История развития правильного питания

Научное сообщество по изучению микробиома человека

В последнее время внимание сосредоточено на диетах, обладающих оздоровительным эффектом и лишенных явных клинических недостатков. В частности, было обнаружено, что инертные некалорийные пищевые соединения связаны с профилактикой таких заболеваний, как рак, ишемическая болезнь сердца, катаракта и т. д.

То, что ты ешь: история здорового питания

Создатели исторического портала Diletant Media и детокс-соков Organic Religion объединили свои усилия и подготовили необычный образовательно-оздоровительный проект — «Дилетокс», посвященный известным деятелям искусства и политики, а также культу здорового образа жизни в современном обществе. В поддержку данной коллаборации, Organic Religion выпустили брендированную коллекцию детокс-соков с ироничными портретами известных личностей на этикетках, которая поступила в продажу уже 1 декабря 2015 года.

Eto derevo ljudi nashli v lesu История развития правильного питания
Это дерево люди нашли в лесу. Присмотревшись, побелели...
9 часов назад
Nazvana samaya poleznaya deshevaya ryba История развития правильного питания
Названа самая полезная дешевая рыба
9 часов назад

Нет пищи здоровее и полезней,
Чем овощей бальзам и фруктов сок.
Они целебней ото всех болезней
И жизни нашей продлевают срок.

Авиценна. «Врачебные советы»

Диетология — наука?

Чтоб поддерживать свой организм, мы должны регулярно питаться. И не только когда здоровы, но и когда больны тоже. Даже Гиппократ считал, что все лечение зависит от правильно выбранных продуктов в нужном соотношении.
Каждому человеку нужен разный объем пищи. И когда люди заметили, что если есть меньше обычно, то вес начинает постепенно уходить, то они приняли это за готовое решение.

01-graham.jpg

Сильвестр Грэхэм

Первым, кто постарался внедрить голодание как лекарство стал проповедник Сильвестр Грэхэм, 1830 год. Его диета сводилась к круглогодичному посту, с помощью которого улучшается состояние здоровья морального и здоровья физического. Ульям Бантинг через 30 лет пишет свое «Письмо о тучности» — книга советов для похудения на 20 килограмм при помощи двух месяцев голодания. Автор был весьма дальновиден в своем труде: он называет употребление в пищу макарон и картофеля основной причиной набора веса.

Читайте также:  Я не люблю заниматься спортом

гиппократ.jpg

Но это не было диетой, диеты появились немного позже.

В основе диетического питания лежит правильный выбор, а не меньшее количество чего бы то ни было: для кого-то под запретом острая пища, для кого-то — мучное и сладкое.

В Росси 17 века диетология развивалась, опираясь на труды И. А. Сибирского, который стал читать лекции в Московском университете по курсу физиологии и диэтики, а также по курсу семиотики.

В Англии врач по фамилии Сиденхем разрабатывал диеты для больной при подагре и ожирении. Сидэнхем фактически отвергал фармацевтику и заменял ее питанием.

Позднее русские ученые внесли значительный вклад и обосновали некоторые положения с научной точки зрения. Так диетология приблизилась к статусу науки. Исследования И. П. Павлова стали целой эпохой и большим шагом: он открыл основной закон пищеварения, который лежит в основе современной диетологии.

Сразу много: шведский стол

Как правило, шведский стол представлен в виде большого разнообразия салатов. Это, кстати, не нарушает принципов лечебного питания. История шведского стола имеет древние корни: несколько столетий назад шведы имели привычку делать заготовки из разнообразных продуктов. Они солили рыбу, овощи, коптили мясо.

smorgasborg.jpg

На стол гостям все подавалось в больших мисках и каждый мог выбрать что-то для себя: это избавляло от лишних церемоний и экономило время на общение. А уже в 20 веке этот простой и удобный способ проведения трапезы взяли на вооружение во всем мире. Французы называют это «буфет», мы зовем его «шведским столом», а сами шведы — «закусочным».

Monahinya umiraya История развития правильного питания
Монахиня, умирая, дала предсказание о судьбе России и Путине
8 часов назад
Uzhe ne skryvajut История развития правильного питания
Уже не скрывают: причина ухода Макарского из семьи
10 часов назад

Певзнер и его диетический стол

Читайте также:  Выпрямление волос кератином сколько держится

Советский терапевт М. И. Певзнер был тем человеком, благодаря которому в лечебницах и санаториях появилось лечебно-профилактическое питание. В 20-х годах прошлого века он разработал несколько вариантов диет, которые применяются и сейчас.

417.jpg

Диета номер 5 по Певзнеру

Мы обязаны Певзнеру «калиевой» и «магниевой» диетами, которые восполняют недостатки микроэлементов, в честь которых они названы. Благодаря этому можно способствовать лечению ревматизма, болезней почек и туберкулеза при помощи питания в рамках комплексной терапии.

Всего существует 18 диет или «столов» по Певзнеру. Они пронумерованы и классифицированы по показаниям для пациента. Разгрузочные диеты и «нулевые», или как их называют, хирургические диеты составляют особую группу.

Хронология изобретений для здорового питания

1930 год: изобретен метод раздельного питания, автор которого, доктор Уильям Хэй, кормил пациентов то фруктами, то мясом.
1940 год: обратные эксперименты. Мир отказывается от диет, а газеты публикуют результаты экспериментов, где люди худеют до неузнаваемости.
1951 год: изобретение заменителей сахара.

images.jpg

1960: создание протеиновых коктейлей и мода на обезжиренное мясо.

1970: СССР подключается к борьбе за красоту и здоровье, люди начинают использовать БАДы в качестве лекарственных средств.

1982 год: активное использование клизмы как атрибута похудения и очищения.

1990 год: период, когда борьба стала радикальной и наибольший вес имели операции по удалению жира и другие хирургические методы.

Двадцать первый век стал периодом, когда каждый может выбрать то, что близко именно ему в борьбе за свое здоровье. Кто-то обретает форму при помощи тренировок и правильного питания, кто-то ложится под нож, кто-то пользуется химическими препаратами и сочетает это с тренировками. Но питание по-прежнему играет важную роль.

При написании статьи использовались следующие материалы:

https://diletant.media/articles/26942909/

Читайте также:  Чем уложить волосы если нет геля

https://mcrbm.com/articles/istoriya-razvitiya-nauki-o-pitanii/

http://13.rospotrebnadzor.ru/content/pitanie-aktualnost-problemy-pitaniya

https://24.rospotrebnadzor.ru/directions/InfAnMat/160195/

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/4368

V Sberbanke priznali tyazhjoluju situaciju История развития правильного питания
В Сбербанке признали тяжёлую ситуацию
10 часов назад
Volochkova poshla v raznos История развития правильного питания
Волочкова после скандала с «туалетным фото» показала себя абсолютно голой
5 часов назад

Вы находитесь на этой странице:

Читайте также